Kuliner

Tips memasak

TIPS MEMASAK SAYURAN AGAR TETAP SEHAT

ploso | Rabu, 15 Januari 2014 - 17:38:03 WIB | dibaca: 2902 pembaca

Makanan yang kita makan menentukan kesehatan kita sekarang dan yang akan datang. Tetapi, salah memasak bisa jadi justru kandungan gizi dan mineral akan rusak atau menguap sia-sia. Berikut ini adalah tips memasak sayuran agar kandungan nutrisinya tetap terjaga baik meskipun terkena suhu tinggi saat pengolahan.

 

1. Memanggang

Saat memanggang, sayuran harus disertai kandungan air yang tinggi agr tidak mengering. Kulit sayuran akan menjaga sebagian besar nilai gizi dalam sayur.

Sayuran jenis akar-akaran adalah jenis yang terbaik untuk dipanggang, seperti kentang, bawang, atau tomat.

 

2. Mengukus

Mengolah makanan dengan cara ini adalah yang terbaik untuk memasak seluruh jenis sayuran. Karena dangan cara ini dapat mempertahankan gizi dan mematangkan sayuran dalam waktu singkat.

 

3. Presto/ Tekanan Tinggi

Memasak makanan dengan presto akan mempersingkat waktu memasak, sehingga dapat menyimpan nutrisi. Tetapi jika terlalu panas meskipun waktunya singkat, sayur akan berubah menjadi lembek, apalagi sayur memiliki tekstur dan kepadatan yang berbeda-beda. Jadi selama bisa, hindari memasak sayuran menggunakan presto.

 

4. Menumis

Memasak sayuran dengan sedikit minyak sayur seperti menumis adalah salah satu cara yang cepat. Tetapi, ketika memasak dengan minyak maka vitamin akan larut dalam lemak dan mungkin berakhir bersama minyak. Jadi, sebaiknya minyak tersebut jangan dibuang.

 

5. Memasak tanpa air

Cara ini baik untuk sayuran berdaun hijau dengan mengandalkan air yang menempel pada daun setelah sayuran dicuci.cara ini biasanya membutuhkan waktu tiga hingga lima menit.

 

6. Merebus

Cara ini adalah cara yang paling tidak dianjurkan karena resiko nutrisi hilang akan sangat besar. Jika terpaksa harus menggunakan cara ini, biarkan dulu air hingga mendidih selama kurang lebih dua menithingga oksigennya berkurang, karena oksigen dalam air akan menyebabkan vitamin c dalam sayur menguap. Setelah  itu masukkan sayur dan masaklah sesingkat mungkin. Selain itu jangan pernah merebus sayur secara langsung yang ditempatkan dalam air dingin. Ini hanya akan mengurangi kadar vitamin c 10-12 kali lipat.

 

 

(Hendrawan Kurnia, Best Publisher, 100 Resep Sehat Pencegah Flu)

Image: http//www.infodapur.com










Komentar Via Website : 25
aksesoris kalung korea
07 April 2015 - 15:24:41 WIB
apa sepanjang kehidupan kua aku mencari kini usai sudah oke http://www.grosiraksesoriskorea.com/
grosir aksesoris korea
08 April 2015 - 09:34:52 WIB
jauh dilubuh hatiku masih terukir namamu engkau masih kekasihku keren http://www.grosiraksesorisfashion.net/
kalung korea
08 April 2015 - 15:01:53 WIB
berakhir sudah cintaku biarkan saja sang waktu aku selalu mendoakanmu agar kau bahagia http://www.grosiraksesoris.net/
kalung korea
09 April 2015 - 14:02:30 WIB
biarkan ku menggapaimu memelukmu tidurlah kau memanjagakanmu memang hingga impikan kita http://www.aksesoriswanita.web.id/
grosir aksesoris fashion
10 April 2015 - 09:46:14 WIB
bila kita harus berpisah miliki sudah biarkan ini semuaa berakhir cinta memang tak harus miliki http://www.aksesoriskorea.web.id/
ovary
14 Agustus 2015 - 08:52:40 WIB
semangat sukses terus terimakasi buat informasinya. Ditunggu info selanjutnya. http://pengobatandiabetes.net/obat-sel-telur-kecil/, http://goo.gl/3yej6y, http://tinyurl.com/p6h55wn, http://bit.ly/1J1rfgI.
Kadaharan Nu Bisa Ngabantu Awak Ngarah Gendut
29 Februari 2016 - 14:47:54 WIB
Terimakasih Informasinya http://ow.ly/YRHdT
Agen Vig Power Capsule
07 Maret 2016 - 14:20:07 WIB
There's an energy, when you hold me, when you touch me, it's so powerful http://ow.ly/Z8YFw
pengobatan untuk sembuhkan mastitis
07 April 2016 - 14:23:59 WIB
Semakin keseini informasi yang diberikan semakin menarik sekali,saya sangat menyukainya karena memberikan wawasan dan pengetahuan baru.Mohon izin share juga yah gan :-)
http://goo.gl/U8FE3P


Nama

Email

Komentar



Masukkan 6 kode diatas)